Das WILDSCHWEIN

Das Wildschwein lebt in Rotten in den heimischen Wäldern und Fluren. Wildschweinfleisch ist vergleichbar mit dem vom Hausschwein, weist aber einen weit geringeren Fettanteil auf.

Feinstes Wildschweinfleisch

Wildschweine - in der Jägersprache „Schwarzwild“ genannt - darf, mit Ausnahme von führenden Bachen (Muttertiere), ganzjährig bejagt werden. Die Hauptjagdzeit* liegt aber doch eher in den Wintermonaten, wie von November bis Februar.

Das Fleisch von Frischlingen - das sind einjährige Tiere - ist bei Feinschmeckern aufgrund seiner Zartheit sehr beliebt.  

Wildschweinfleischprodukte sind ganzjährig tiefgekühlt und - je nach Verfügbarkeit - 
von Mai bis Dezember frisch im Sortiment. 

* Es gibt abweichende Regelungen für bestimmte Schwarzwild-Klassen als auch unterschiedliche Schusszeiten in den einzelnen Bundesländern Österreichs.

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