Der HIRSCH

Der Hirsch - der Jäger spricht vom Rotwild - gilt als der König des Waldes. Das Fleisch vom Hirsch ähnelt in seiner Konsistenz dem vom Rind.

Bestes Hirschfleisch

Die Hauptjagdzeit* beim Rotwild erstreckt sich von August bis Dezember. 
Bei Jungtieren - das sind Schmaltiere (weiblich) und Schmalspießer (männlich) im
2. Lebensjahr - beginnt die Schusszeit bereits ab Juni.

Das Fleisch vom Hirsch ist kräftig rot, fein strukturiert und zeichnet sich durch seinen typischen Wildgeschmack aus.

Hirschfleischprodukte sind ganzjährig tiefgekühlt und - je nach Verfügbarkeit - 
von Mai bis Dezember frisch im Sortiment. 

​​​​​​​*Es gibt abweichende Regelungen für bestimmte Rotwild-Klassen als auch unterschiedliche Schusszeiten in den einzelnen Bundesländern Österreichs.

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